Juan Calderón, referente de la Cámara de Panaderos de San Luis, advirtió sobre establecimientos que producirían a gran escala sin cumplir las mismas obligaciones impositivas, laborales y sanitarias que los comercios habilitados. Desde el sector reclaman inspecciones y reglas iguales para todos.
El sector panadero de San Luis volvió a plantear su preocupación por la competencia desleal y la informalidad. Juan Calderón, históricamente identificado como presidente de la Cámara de Panaderos de San Luis, señaló que existen elaboradores que trabajan a gran escala sin cumplir, según denunció, con las mismas exigencias tributarias y sanitarias que afrontan los establecimientos formalmente registrados. Medios provinciales han reconocido a Calderón como referente de esa cámara en distintas oportunidades.
Uno de los puntos señalados es la existencia de personas que estarían inscriptas bajo regímenes simplificados pero que, según el planteo del sector, producirían volúmenes propios de una actividad comercial de mayor escala. Los panaderos formalizados sostienen que esta situación genera diferencias importantes en costos y reclaman que los organismos competentes verifiquen el cumplimiento de las obligaciones fiscales y de las habilitaciones correspondientes.
A la preocupación empresarial se suma el reclamo laboral. El Sindicato de Panaderos de San Luis ya había advertido sobre situaciones de trabajo no registrado, precarización y falta de habilitaciones en algunos establecimientos, y pidió reforzar los controles sanitarios y laborales. Desde el gremio remarcaron además que la elaboración de alimentos debe cumplir condiciones de higiene y seguridad para proteger tanto a trabajadores como a consumidores.
El reclamo apunta ahora a que ARCA, los municipios y los organismos laborales y sanitarios competentes intensifiquen las inspecciones, con el objetivo de que todos los actores del sector trabajen bajo las mismas normas. Desde el rubro consideran que combatir la informalidad permitiría proteger el empleo registrado, garantizar mejores condiciones sanitarias y evitar una competencia desigual para las panaderías que cumplen con las obligaciones vigentes.
Redacción InfoVidaSanLuis